Le velouté de pois cassés des filles fauchées Le velouté de pois cassés des filles fauchées

OkayZine

Le velouté de pois cassés des filles fauchées

Note :
Difficulté de la recette : 2/5

Rentrée fauchée ?… Après les petits restos à gogo, retrouvons le chemin des fourneaux avec une recette qui cumule les avantages : le velouté de pois cassés. Pourquoi on l’aime ? Il est archi économique. Il est plein de bonnes choses (des protéines, des glucides, des fibres et peu de lipides). Il est facile à préparer. Sa texture veloutée et son goût délicat plaisent à tout le monde (même aux réfractaires à la soupe !)… Alors décidées à tester ce velouté de pois cassés ?

Partager :
Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de pois cassés
- 1 gros oignon
- 2 cuillères d’huile d’olive
- De l’eau ou bouillon de légumes
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- En option : des lardons ou de la crème fraîche
Préparation
1
Rincez les pois cassés et mesurez leur volume à l’aide un bol.
2
Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
3
Une fois l’oignon translucide, ajoutez les pois cassés égouttés, le thym, le laurier et salez.
4
Recouvrez l’ensemble d’eau : quatre fois le volume des pois cassés. Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant environ une heure. Goutez de temps en temps.
5
Lorsque les pois commencent à tomber en purée, arrêtez la cuisson. Passez le tout au mixeur jusqu’à obtenir une texture parfaitement veloutée et homogène.
6
Rectifiez le sel et poivrez…
7
Servez dans des bols de couleur pour un effet-qui-met-de-bonne-humeur !
8
En option, vous pouvez parsemer chaque bol de quelques lardons poêlés. N’oubliez pas de les égoutter sur de l’essuie-tout Okay pour éliminer le gras indésirable. Ou alors, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche.

9
Et pour d'autres délicieuses recettes salée, découvrez le Pinterest Okay'zine :

Follow Okay's board RECETTES SALEES on Pinterest.

1 commentaire

Lola Il y a 2 années
Le velouté de pois cassés des filles fauchées Le velouté de pois cassés des filles fauchées Le velouté de pois cassés des filles fauchées Le velouté de pois cassés des filles fauchées Le velouté de pois cassés des filles fauchées

Recette très simple et délicieuse. Parfait avec l’automne qui est là !

Lire la suite >>

Commenter l'article

Note de l'article :