5 façons de réussir un bacon croustillant

Recette Bacon

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Vous ne salivez rien qu’à l’idée d’un bacon croustillant ? Nous aussi ! Mais, est-ce que vous savez comment faire cuire du bacon croustillant chez-vous ? À l’aide des 5 méthodes à suivre (aussi bien qu’un peu d’inspiration grâce à nos recettes de bacon simples à réaliser), vous ferez sans aucun doute plaisir à vos invités et toute la famille. 

Faire cuire du bacon croustillant sur une plaque de cuisson

Les étapes pour faire frire du bacon sur la plaque de cuisson sont simples, et pour obtenir cette texture croustillante, il ne vous faudra que 10 minutes. Il vous suffit de suivre ce guide pour savoir comment faire cuire du bacon croustillant :

  1. Commencez par une poêle froide. Généralement, on a tendance à croire que vous devez d'abord chauffer la poêle, mais pour obtenir les meilleurs résultats, ce n'est pas le cas.
  2. Placez les bandes de bacon individuelles dans la poêle froide.
  3. Il est maintenant temps de chauffer la poêle pour votre bacon crispy ! Placez votre poêle sur un feu moyen et, surtout, ne touchez pas au bacon. Profitez simplement de la douce mélodie des grésillements pendant la cuisson du bacon.
  4. Attendez que votre bacon devienne translucide et commence à se détacher de la poêle. Vous pouvez soulever doucement les bords (car ils bruniront en premier), mais ne forcez jamais le bacon à se détacher du fond de la poêle.
  5. Une fois qu'il est suffisamment détaché, utilisez des pinces pour retourner le bacon. Répétez le processus ci-dessus pour le deuxième côté.
  6. Il est inévitable que la friture du bacon entraîne quelques projections de graisse. Ne vous inquiétez pas ! Utilisez simplement un écran antiéclaboussures lorsque vous faites frire du bacon.

Gardez à portée de main l’essuie-tout épais et résistant Okay Original pour absorber l'excès d'huile lorsque vous faites frire du bacon.

Faire cuire le bacon au four

Le bacon grillé au four est l’option traditionnelle. Suivez ces 5 étapes pour savoir comment faire cuire du bacon croustillant au four :

  1. Préchauffez votre four à 200° C.
  2. Placez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  3. Disposez le bacon à plat, en laissant suffisamment d'espace entre chaque morceau.
  4. Faites cuire pendant environ 20 minutes pour que votre bacon soit croustillant.
  5. Une fois que le bacon est cuit à votre goût, transférez les tranches sur une grande assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber la graisse restante.

Gardez un œil sur votre plateau de tranches de bacon, car votre four peut cuire un peu plus vite, et nous voulons du bacon croustillant au four, plutôt que brûlé !

Faire cuire du bacon au micro-ondes

Utiliser votre micro-ondes pour préparer du bacon croustillant est une option encore plus simple et plus rapide que de le faire au four. En fait, c'est tellement simple que nous vous expliquons en trois étapes comment faire du bacon au micro-ondes :

  1. Posez vos tranches de bacon à plat sur une assiette, entre deux feuilles d'essuie-tout Okay Original.
  2. Réglez votre micro-ondes à pleine puissance pendant environ 90 secondes. Vous entendrez le bacon crépiter et vous pourrez observer à travers la porte du micro-ondes les tranches se recroqueviller.
  3. Retirez-les du micro-ondes éteint lorsque vous avez atteint le degré de croustillance souhaité. Grâce à l'essuie-tout, l'excès de graisse aura déjà été absorbé, et le bacon est maintenant prêt à être mangé. 

Le bacon croustillant est un plat qui se sert chaud, alors disposez-le immédiatement pour qu'il soit le plus croustillant possible.

Faire cuire du bacon croustillant dans une friteuse

Les friteuses sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années en raison du désir croissant des gens de profiter du luxe des aliments frits sans les graisses moins saines qui sont souvent associées à la friture traditionnelle1. Voici comment utiliser votre friteuse pour cuire du bacon croustillant :

  1. Préchauffez votre friteuse à 180° C.
  2. Ajoutez quelques cuillères à café d'eau au fond de votre friteuse.
  3. Coupez votre bacon à une taille adaptée à l'intérieur de la friteuse et placez-le à l'intérieur en veillant à ne pas faire plus d'une seule couche - vous devrez donc le faire cuire par lots.
  4. Laissez cuire votre bacon pendant 8 à 10 minutes. Plus les tranches de bacon sont épaisses, plus la cuisson sera longue.
  5. Une fois croustillant, retirez le bacon, essuyez le fond et répétez les étapes 2 à 4 pour la prochaine fournée de bacon.
  6. Enfin, remettez toutes vos tranches cuites ensemble. Cette fois, vous pouvez les empiler et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer le tout et le rendre prêt à servir. 

Faire cuire du bacon croustillant avec un barbecue

L'utilisation d'un barbecue est un excellent moyen d'ajouter un goût fumé à votre bacon. Veillez simplement à utiliser une coupe plus épaisse si vous le faites griller directement sur les grilles. Suivez les étapes suivantes pour obtenir un bacon crispy au barbecue :

  1. Faites chauffer votre barbecue à une température comprise entre 160 et 180 °C.
  2. Placez vos tranches de bacon épaisses sur les grilles de votre barbecue lorsqu'il a atteint la température requise.
  3. Fermez le couvercle et laissez cuire votre bacon.
  4. Une fois cuit, placez votre bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, qui absorbera l'excès d'humidité.
  5. Il est maintenant temps de servir !

Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de votre bacon. Pour la plupart, 5 à 10 minutes suffiront, mais pour les tranches super épaisses, vous devrez peut-être prévoir jusqu'à 25 minutes. Gardez un œil sur le bacon, et lorsqu'il atteint le degré de croustillance souhaité, il est temps de le servir.

Idées recettes avec du bacon

C'est bien beau de savoir comment cuire le bacon, mais avec quoi l'accompagner ? Voici quelques-unes de nos recettes avec du bacon préférées :

  • Les œufs. Si vous recherchez une combinaison classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec le bacon et les œufs. Choisissez votre plat préféré parmi les œufs brouillés, pochés ou frits.
  • Petit-déjeuner anglais complet. Ajoutez des toasts, des saucisses, des haricots au four, des champignons et des tomates au four à votre bacon croustillant et vos œufs pour commencer la journée de la manière la plus traditionnelle qui soit. Si tout cela vous semble un peu trop tôt le matin, essayez-le plutôt pour un brunch.
  • Salade d'avocat. Le bacon croustillant se marie bien avec des épinards tendres et de l'avocat, le tout mélangé pour faire une salade savoureuse.
  • Burger. Créez votre propre cheeseburger au bacon crispy en garnissant votre burger fait maison de bacon croustillant et d'une tranche de fromage, le tout entouré d'un petit pain à burger moelleux. Ajoutez des cornichons, des sauces, de la laitue et des tranches de tomate, ou laissez-le tel quel pour que le bacon ressorte vraiment. 

Faire cuire le bacon au four ou sur la plaque de cuisson vous garantissent ce croquant inimitable, bien entendu – mais ce ne sont pas les seuls moyens d’y parvenir ! Avec ces cinq méthodes super faciles pour faire cuire du bacon, vous avez l’embarras du choix pour réussir un bacon croustillant, peu importe les outils dont vous disposiez !

Références :

1 – European Journal of Lipid Science and Technology - Deep or Air Frying? A comparative study


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